Trufa negra "tuber melanosporum"

La trufa negra es conocida por su aroma y sabor constituyendo uno de los privilegios de la gastronomía internacional gracias a sus propiedades organolépticas.

Tòfona de la Conca pone a su disposición sus mejores ejemplares de trufas negras frescas en su punto óptimo de maduración.

Para una mejor experiencia gastronómica, hemos clasificado nuestras trufas según las siguientes categorías.

La temporada: del 15 de noviembre al 15 de marzo.

Categorías:

Trufa negra
Trufa negra extra

Extra, diamante de la Conca

Características: +50gr., enteras, forma homogenia y bonita.

Ideal para llevar a la mesa y laminar en sus presentaciones, la más alta de las categorías para una trufa extra.

Trufa primera categoria

Primera categoría

Características: +20gr., enteras, forma irregular o mínimamente peladas en la superficie.

Ideal para su degustación conservando la misma calidad y su potente aroma y gusto.

Trufa segunda categoria

Segunda categoría

Características: -20gr., enteras o trozos.

Ideal para productos elaborados conservando la misma calidad y su potente aroma y gusto.