Queso Flor de Neu amb Tòfona de la Conca
Este queso con trufa es nuestra joya y nuestro producto con más representación internacional.
Producto elaborado conjuntamente con la colaboración de la Fundació MAP, proyecto social sin ánimo de lucro que trabaja para mejorar la calidad de vida de personas con discapacidad y con riesgo de exclusión social en el Ripollès.
Así mismo, el queso Flor de Neu amb Tòfona de la Conca es el queso ganador de la medalla de plata en los World Cheese Awards de 2019.
Las características de este producto, tiene una base de un queso brie y trufa negra natural que es mantenida con manteca, también natural, con DO Alt Urgell i la Cerdanya.
El queso es elaborado a partir de leche crua de vaca y madurado en cambras durante unas quatro semanas aproximadamante. Como resultado, teiene una aparienza redonda de este queso recuerda la "Flor de Neu", escorza de color blanco y aromas de setas.
El interior es firme en su estado inicial y más cremoso cuando avanza la maduración con la pasta tierna, blanda y de color blando.
Si a un queso con esta base y características se le añade la Tòfona de la Conca, sólo pueden salir cosas positivas.
Por lo general, el queso potencia el sabor de la trufa dando una explosión de sensaciones a los gourmets más exigentes.
La parte social del queso Flor de Neu amb Tòfona de la Conca
Tòfona de la Conca se orgullece aún más de poder colaborar con entidades sociales con el fin de mejorar a los menos afavorecidos y dando así una oportunidad de mejorar el entorno social de la vida actual.
La compra de este producto no sólo ayuda al disfrute del consumidor con su gusto exquisito, sino que ayuda a la fundación MAP sin ánimo de lucro a seguir su trabajo como ha hecho hasta ahora.
Por nuestra parte sólo nos queda felicitar al inmenso trabajo de la fundación para conseguir con nuestra trufa negra un producto único.