Plantacions tofoneres
Una plantació tofonera és un bosc cultivat: alzines i roures inoculats amb tòfona que, amb els anys i les cures adequades, comencen a donar fruit sota terra. A la Conca de Barberà en cuidem amb paciència i coneixement.
Com és una plantació tofonera
Les plantacions es fan amb arbres micorizats en viver —alzines, roures o coscolls— que ja porten el fong de la tòfona a les arrels. Es planten en fileres, amb espai perquè el sol escalfi el sòl, i s’acompanyen d’un reg de suport per superar els estius secs.
Els primers anys són de paciència: l’arbre creix i el fong colonitza el sòl. La producció arriba, orientativament, a partir dels cinc o set anys, i pot durar dècades si la plantació es cuida bé.
El sòl i el clima de la tòfona
La tòfona negra necessita unes condicions molt concretes:
- Sòls calcaris, ben drenats i airejats; millor amb una lleugera pendent per evitar entollaments.
- Textures equilibrades (franca, franco-arenosa o franco-argilo-arenosa).
- Clima mediterrani amb estacions marcades: primaveres càlides i humides, estius secs amb tempestes i sense glaçades primerenques a la tardor.
- De forma natural apareix entre els 100 i els 1.500 metres d’altitud, en exposicions assolellades.
Cures i maneig
Una plantació tofonera productiva demana atenció tot l’any: reg de suport a l’estiu, control de la vegetació, poda per deixar entrar la llum, treball superficial del sòl i, a l’hivern, la recol·lecció amb gossos.
Cada finca és diferent: per això és clau començar amb una anàlisi de sòl i l’assessorament de tècnics especialitzats.
Plantes micorizades certificades: PROTOCAT
L’èxit d’una plantació comença per la planta. Recomanem fer servir sempre planta micorizada amb control de qualitat, que garanteixi que les arrels porten Tuber melanosporum i no altres fongs competidors.
A Catalunya, la manera més segura de fer-ho és a través de PROTOCAT, l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya, que coordina la compra de planta de qualitat, el control de micorizació i l’assessorament tècnic, amb conveni amb el CTFC i la Universitat de Lleida. Nosaltres en formem part: el Dídac Espasa n’és el vicepresident.
Si vols iniciar una plantació tofonera o comprar planta micorizada, contacta directament amb PROTOCAT.
Recerca per a la tòfona del futur
El canvi climàtic, el reg i els nous models agroforestals són reptes que el sector afronta de la mà de la recerca. Seguim i compartim el treball del CTFC (Centre de Ciència i Tecnologia Forestal de Catalunya).
Preguntes freqüents
On puc comprar plantes micorizades amb tòfona?
Et recomanem fer-ho a través de PROTOCAT, l’Associació de Productors de Tòfona de Catalunya, que coordina la compra de planta amb control de qualitat de la micorizació.
Quants anys triga a produir una plantació tofonera?
Orientativament, a partir dels cinc o set anys després de plantar, segons el sòl, el clima i el maneig.
Quin sòl necessita la tòfona negra?
Sòls calcaris, ben drenats i airejats, amb textures equilibrades i clima mediterrani.