Conca de Barberà · montagnes de Prades · Poblet
Truffe noire de la Conca de Barberà
Trois générations de la famille Espasa cherchent la truffe avec leurs chiens, depuis 1965.
@tubergourmet_official
En ce moment chez Tòfona de la Conca
La saison, les sorties de tourisme truffier, la foire et le quotidien avec les chiens : nous racontons tout sur Instagram.
Ce que nous faisons
-
Truffe noire et truffe d’été
Nous récoltons Tuber melanosporum et Tuber aestivum dans nos truffières et dans les forêts de Prades et de Poblet, toujours avec des chiens et dans le respect du cycle de la nature.
En savoir plus -
Truffières
Nous entretenons des chênes verts et des chênes mycorhizés avec la truffe sur les sols calcaires de la Conca. Vous voulez planter ? Nous vous expliquons comment et où trouver des plants certifiés.
En savoir plus -
Chiens truffiers
Nos chiens font partie de la famille et travaillent en jouant. Nous proposons aussi la récolte accompagnée pour les propriétaires de truffières.
En savoir plus -
Tourisme truffier
Sorties de cavage dans la truffière avec les chiens et accords mets-vins locaux (KM 0). Les dates sont publiées sur Instagram.
En savoir plus
Le diamant noir de la cuisine
La truffe noire mûrit sous terre en hiver, à l’ombre des chênes verts et des chênes. Son arôme intense est unique : c’est pourquoi on ne la récolte qu’à parfaite maturité, grâce au flair des chiens.
Saison en Catalogne
- Truffe noire · 15 novembre – 15 mars
- Truffe d’été · 1er mai – 15 août
Où trouver notre truffe
Engagés dans la filière
Nous avons créé la Foire de la Truffe Noire, nous portons le TrufForum Vic, nous siégeons au conseil de PROTOCAT et collaborons avec la recherche du CTFC.
Notre gîte rural : La Tofonera
Séjournez à La Tofonera, notre gîte rural à Vimbodí i Poblet : piscine, jacuzzi et jardin au milieu des chênes truffiers, à 5 minutes du monastère de Poblet. Et venez découvrir notre région : Poblet, Montblanc, la Route cistercienne et les vins de la Conca.